jxcaipu logo
大棗牛奶饅頭
6.2萬 熱度 51 收藏
花顏與夏衛蔣

很久前阿姨做給我吃的饅頭，第一次吃就愛上了..

食材
紅棗 適量
酵母 5g
麵粉 500g
白糖 15g
油 半湯匙
牛奶 大半盒左右
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    酵母粉用30度左右不燙手的水攪拌均勻
  • 步驟 2/10
    所有的材料混合，牛奶慢慢加不要一次性加不然加過頭太溼了得加麵粉
  • 步驟 3/10
    用刮刀攪拌均勻看不到麵粉
  • 步驟 4/10
    成型後放到撒了麵粉的桌子上，開始揉麵從內到外揉出去長條重複步驟
  • 步驟 5/10
    揉到光滑的麵糰開始發酵放到蒸鍋裡面，蒸鍋放40度左右熱水至少發酵2倍大
  • 步驟 6/10
    發酵好的麵糰戳下去不會迅速彈起來
  • 步驟 7/10
    繼續揉麵揉到光滑，搓成長條切8個小劑子
  • 步驟 8/10
    繼續揉麵一個個揉麵，揉成光滑的
  • 步驟 9/10
    紅棗切條插進去
  • 步驟 10/10
    做好的饅頭放到有冷水的蒸鍋2次發酵10分鐘大火燒開中火蒸10-12分鐘，關火燜5分鐘
釋出於 2018-09-22
26
相關菜譜
寫評論