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傳統小吃－驢打滾
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overthrow劉邦

還記得小時候吃過的驢打滾嗎？軟糯的皮包裹著甜甜的豆沙餡，外面沾滿香香的黃豆麵。偶然發現了君之的驢打滾的方子，嘗試了一下，一次就成功了，大夥吃了都讚不絕口。

時間:10-30分鐘
食材
糯米麵 150g
豆沙餡 100g
水 160g
黃豆麵 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    糯米麵加水攪拌，達到沒有顆粒順滑就可以了。上蒸鍋蒸熟，大概水開後15分鐘。
  • 步驟 2/5
    蒸糯米麵的時候加工黃豆麵，可以買現成的黃豆麵，在平底鍋裡小火炒熟，散發出香味就可以了。我做派皮時用黃豆定型，把烤熟裂口的黃豆用攪拌機打成粉末，過篩就可以用了。
  • 步驟 3/5
    案板上鋪一層黃豆麵，把蒸好的糯米麵晾至不燙手，放在黃豆麵上，上面再撒一層，擀成長方形。
  • 步驟 4/5
    擀好的麵皮上，均勻地鋪一層紅豆餡，我用的是袋裝的紅豆餡，稍稍有點幹，可以加點水，好鋪開。
  • 步驟 5/5
    捲成卷，整理成粗細均勻的條狀，切成段，就可以享用了。我擀的有點薄，豆餡放的多，可以根據喜好調整比例。
小貼士

糯米不好消化，腸胃不好的人要少吃哦！

釋出於 2019-03-06
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