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蛋餃的做法-蛋餃的多種吃法蛋餃粉絲湯蛋餃面
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時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 一塊
香菇 3朵
姜 小塊
蔥 料酒
生抽 魚露
蠔油 雞精
澱粉 適量
雞蛋 4只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    瘦肉剁碎，香菇剁碎，加入調料混合攪打上漿。雞蛋打入碗中
  • 步驟 2/12
    用打蛋器把雞蛋打散，過濾。滴幾滴油。
  • 步驟 3/12
    小惡魔的模具取下其中一邊，放上灶，預熱。用刷子刷一滴油。
  • 步驟 4/12
    用小湯勺裝一勺蛋液，放入稍微預熱的模具裡。
  • 步驟 5/12
    轉動模具，使蛋液佈滿整個模具，待雞蛋液要凝固的時候，放上做好的豬肉餡。
  • 步驟 6/12
    揭起一邊的蛋皮，把肉餡包住
  • 步驟 7/12
    趁邊上蛋液未凝固前，用小勺壓緊邊緣。這樣蛋餃就合在一起，不會散開了。
  • 步驟 8/12
    做好所有的蛋餃。冷卻後放入保鮮盒冷藏。
  • 步驟 9/12
    蛋餃可以蒸著，沾醬吃，也可以做成蛋餃面，蛋餃粉絲湯。看各人愛好了。明天做了再上圖。
  • 步驟 10/12
    形狀超級美麗。
  • 步驟 11/12
    蛋餃粉絲湯。姜爆香，加入半碗水，水開後下蛋餃，蛋餃煮熟後下泡好的粉絲，調味出鍋。同樣的辦法可以做蛋餃面，面可以先過水煮熟，再二次下鍋和蛋餃一起調味。晚上做好蛋餃，早上用來做麵條，非常的好吃，也節省時間。
  • 步驟 12/12
    蛋餃粉絲湯
小貼士

雞蛋打散一下，過濾後加幾滴油後再使用，可以使成品更好看。餡料我沒有再加鹽了，因為魚露蠔油都比較鹹的。包餡的時候不要放太多，以免溢位，這樣邊上不容易沾上，容易散開。蛋餃包好後儘快食用，久放不新鮮，最好當天食用，冷藏儲存2-3天。這個模具就是做飛碟包的模具，可以合起來，也可以分開使用。

釋出於 2018-07-01
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