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微波爐版驢打滾——從紅豆沙做起
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境槍乘克剿

很簡單的做法，雖然第一次做有很多不足，但最初的味道也是最美好的^_^做給外婆吃的，老人家不能吃太甜，所以糖只有一點點。平時糖的用量要乘以2才好吃

時間:1-2小時
食材
糯米粉 125克
水 250克
糖 5克
紅豆沙 適量
黃豆麵 適量
糖 10克
黃豆 三把
紅豆 五把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    黃豆、紅豆洗淨，紅豆在水裡浸40分鐘至一小時
  • 步驟 2/20
    浸泡紅豆的這段時間可以先炒黃豆。黃豆瀝乾水，放入鍋中小火翻炒。不用加任何東西。
  • 步驟 3/20
    炒至黃豆有香味，變色即可，關火蓋蓋子，燜5分鐘，拿出冷卻。炒的時間約15-20分鐘。我不知道什麼時候才好，所以吃了好幾個，看了一下時間剛好15分鐘。好好吃0.0.。。。
  • 步驟 4/20
    將泡好的紅豆放進高壓鍋，比例大約是紅豆一杯，水4杯。大火上氣以後改中小火煮15分鐘。關火燜5分鐘
  • 步驟 5/20
    沒氣之後開蓋子，這步要小心，小朋友應該大喊老媽幫忙。將紅豆用勺子壓成泥，或者用料理機。
  • 步驟 6/20
    就是這個狀態。。。。。。太稀的話等下多炒一會就可以了。。。。。。
  • 步驟 7/20
    鍋內倒入油，放入紅豆沙以及10克白糖小火翻炒
  • 步驟 8/20
    炒成稠厚但又可以流動的狀態就可以了，也可以炒稀一點
  • 步驟 9/20
    炒好的紅豆沙^_^很好吃
  • 步驟 10/20
    做麵糰，把5克糖和清水混合
  • 步驟 11/20
    糯米粉加糖水混合均勻
  • 步驟 12/20
    入微波爐，自動翻熱鍵2分鐘
  • 步驟 13/20
    拿出來攪拌一下，這時候已經漸漸成團了
  • 步驟 14/20
    再放進微波爐，自動翻熱3分鐘，拿出來攪拌均勻就可以啦^_^麵糰很燙，小心拿，等麵糰冷卻再做比較好
  • 步驟 15/20
    冷卻的時間可以磨黃豆粉，黃豆放料理機研磨1分鐘
  • 步驟 16/20
    過篩，因為等下還要炒，所以直接過篩到鍋子裡
  • 步驟 17/20
    過篩好的黃豆粉再炒一次，約5、6分鐘，至顏色變深，有香味即可
  • 步驟 18/20
    案板撒上黃豆麵，將麵糰放在上面，擀成長方形，旁邊要時時刻刻準備粉，不然就粘住啦
  • 步驟 19/20
    在上面抹上紅豆沙，捲起。如果紅豆沙太硬了可以加些開水稀釋，一點點就行啦
  • 步驟 20/20
    刀沾水切塊，切好的卷放在剩餘的黃豆麵的翻滾一下，驢打滾就做好了，很香^_^
小貼士

很簡單的做法，有空多做給家裡人吃吧^_^

釋出於 2018-12-30
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