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熗拌爽口藕片
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麻辣小龍蝦大面團

俗話說，“荷蓮一身寶，秋藕最補人。” 秋令時節正是鮮藕應市之時，而秋天天氣乾燥，吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

時間:10-30分鐘
食材
鮮藕 1節
黃椒 半個
萵筍 1/3根
蒜 2瓣
乾紅辣椒 3只
花生 少量
花椒 少許
鹽 適量
油 適量
白糖 適量
生抽 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所需材料，忘了蒜啦；我把花生放烤箱裡烤了幾分鐘去皮香脆；
  • 步驟 2/8
    藕削皮洗淨切小一點的片，放入白醋水中浸泡以免變黑；
  • 步驟 3/8
    黃椒切小片；萵筍去皮切小片；幹辣椒切段；蒜切片；
  • 步驟 4/8
    藕片入沸水焯1-2分鐘撈出瀝乾；
  • 步驟 5/8
    黃椒和萵筍片入沸水稍焯撈出備用；
  • 步驟 6/8
    焯好的菜加鹽、生抽、白糖、醋拌勻；
  • 步驟 7/8
    小鍋中倒入油，先爆香花椒出味後去掉，再入幹辣椒和蒜片煸出香味；
  • 步驟 8/8
    燒好的油澆在拌好的菜上，撒上花生粒即可。
釋出於 2018-06-16
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