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骨肉團圓
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綽溉塘車涸

#新年一起下廚#生活再匆忙，工作再辛苦，一天也要擠出點時間來，不慌不忙地做頓飯，生活中也許有許多不如意，但我可以做一頓如意的飯菜——為自已

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
生薑 3片
白醋 3勺
紅糖 4塊
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排 骨 泡 1 小 時 去 血 水或 用 小 水 衝 洗 半小 時 再 將 排 骨 用 熱 水 沖洗 一 遍
  • 步驟 2/7
    熱 鍋 放 少 許 油爆 香 生 姜把 瀝 幹 水 的 排骨 放 鍋 裡 煎 至 兩 面 發 黃
  • 步驟 3/7
    加 入 開 水水 與 食 材 齊 平再 次 燒 開 後
  • 步驟 4/7
    依 次 加 入 準 備 好 的 醬 油 、 紅 糖蓋 上 蓋 子 燜 2 0 分 鍾
  • 步驟 5/7
    鍋 裡 的 水 燒 至 三 分 之 一加 入 白 醋小 火 繼 續 1 0 分 鍾 左 右
  • 步驟 6/7
    1 0 分 鍾 後 大 火 開 始 收 汁記 得 邊 攪 拌 邊 收 汁鍋 內 剩 少 許 汁 時
  • 步驟 7/7
    美味的酸甜排骨就完成啦
小貼士

❶做這道菜，請一定選用豬純小排，最好還帶有脆骨的，此部位肉質軟嫩，是最適合用來做糖醋排骨的。 ❷排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺，燙到手。

釋出於 2018-12-29
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