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芒果糯米餈
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汅伊塵義客饒義

芒果糯米餈是廣東漢族風味甜點，以芒果、糯米為主食，再配糖、椰漿、椰蓉等，口感香甜，芒果的芳香加糯米的軟Q，非常受歡迎的一道甜點。PS：菜譜用量可以做約12個。

食材
糯米粉 70克
糖粉 25克
玉米粉 20克
椰漿 100ml
橄欖油 15ml
芒果 1個
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米粉、玉米粉、糖粉，拌均；
  • 步驟 2/10
    椰漿、橄欖油拌均；
  • 步驟 3/10
    把步驟2 拌均的液體倒入步驟1中，攪拌均勻，成糊狀；用保鮮膜包裹，靜放3分鐘；
  • 步驟 4/10
    隔水放入鍋中，蒸20分鐘；
  • 步驟 5/10
    稍微冷卻，拌均成光滑細膩；放入冰箱冷藏2小時；
  • 步驟 6/10
    芒果洗淨，去皮、去核，切2*2cm芒果方塊；
  • 步驟 7/10
    冷卻好的糯米糰，分成12等分的小米團；PS：防止手粘可以用熟糯米粉沾在手上。
  • 步驟 8/10
    把麵糰擀薄，放入切好芒果小方塊，包成圓。
  • 步驟 9/10
    做好的芒果糯米餈撒也上椰蓉，放入冰箱冷藏12小時，口感更好。
  • 步驟 10/10
    為了吃方便，芒果糯米餈用食品裝飾紙墊上。
小貼士

1.固態與液體分別拌均，再混合，這樣比較容易拌均；

2.蒸好的麵糊非常粘，先拌均順滑，再要冷藏；

3.做好的糯米餈，放入冰箱冷藏12小時之後口感更好。

釋出於 2018-07-02
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