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西湖藕片
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道釋商贅贗
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食材
蓮藕 300克
糯米 150克
桂花糖 3克
白糖 6克
麥芽糖 4克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蓮藕洗淨，在蓮藕的一端切開成兩段。
  • 步驟 2/8
    將糯米洗淨，灌入蓮藕的小孔中，塞緊。
  • 步驟 3/8
    將藕的另一小段灌入糯米，將兩段對準位置蓋上。
  • 步驟 4/8
    將牙籤在藕切開的一端掐入固定好。
  • 步驟 5/8
    湯鍋加水燒沸，作法4的蓮藕放入沸水中浸泡1小時。
  • 步驟 6/8
    將浸泡好的蓮藕放入高壓鍋中，加入水（水量蓋過蓮藕）、白糖、麥芽糖燉煮1小時。
  • 步驟 7/8
    待藕煮制熟透且表面顏色亮麗時即可取出，放涼。
  • 步驟 8/8
    將藕切成片狀，排入盤中，淋上原汁及桂花糖即可食用。
釋出於 2019-01-13
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