我是煮婦,一直對這道傳統名菜不敢動手,怕挫敗感傷的自己無法收場。這會兒趁著整理年菜系列就斗膽的試一把。買魚片魚攪打成魚茸,然後擠丸子汆丸子烹製丸子。還好還好,別管怎麼著它的成品賣相總算是個丸子樣,只是距上述技術水準還差十萬八千里,雖然也克隆了名廚的方法原料。稍有安慰的還有丸子味道挺好,在細細的品嚐過後發現它最大的特點是軟嫩,有著入口即化的感覺,並不是通常人們形容丸子Q彈什麼的,再就是它有魚肉的鮮香卻一點都不腥,吃起來是清淡又不失鮮美!