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蒜末紅莧菜
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浮辰辰辰

莧菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效,還含有豐富的鐵和維生素K,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。炒出的湯汁為紫紅色,拌飯讓米飯也漂亮,還更鮮香。出鍋前再放入蒜末,這樣香味最為濃厚

時間:10分鐘內
食材
紅莧菜 500g
適量
適量
蒜末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅莧菜洗淨乾淨,摘去老根,蒜切末
  • 步驟 2/4
    起鍋燒熱,倒少許油,下一半的蒜末爆香,倒入紅莧菜大火快速翻炒
  • 步驟 3/4
    莧菜炒至稍軟身,加鹽調味
  • 步驟 4/4
    出鍋前下入另一半蒜末,炒勻
小貼士

紅莧菜的莖營養素也非常高,只需摘除老根部分即可。

紅莧菜易熟,不宜炒制時間過長。

紅莧菜本身易出水,不需另行加水。

蒜末先下一半爆香油鍋,出鍋前再放入另一半蒜末,這樣香味最為濃厚

釋出於 2018-10-13
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