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排骨食譜之電飯煲版清水蓮藕不油膩排骨湯+糖醋排骨
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郗天青色等煙雨

上個禮拜去醫院給寶寶做了一個微量元素檢測，鈣鐵鋅硒各項指標都偏低，做媽媽很是擔心吶！醫生開了些維生素顆粒，一方面保健品補些，另一方面食補，希望寶寶健康成長！

時間:1-2小時
食材
豬肋排（小排） 500g
蓮藕 半個
生薑蔥蒜 適量
排骨湯料 白酒 香醋 食鹽 胡椒粉 十三香 雞精各適量
糖醋汁料 白酒一勺 生抽兩勺 白糖兩勺 香醋三勺 水適量
八角 兩個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    豬肋排洗淨
  • 步驟 2/20
    涼水上鍋燒開，下豬肋排 生薑片 少許白酒綽水五分鐘左右。
  • 步驟 3/20
    血沫水倒掉，再過涼水清洗下。
  • 步驟 4/20
    由於家裡只有我們三個吃飯，燒湯太多吃不完，就簡單分出幾塊小排做糖醋排骨，這樣還能吃上兩種口味的排骨哦，呵呵(^_^)這幾塊是用來做清水蓮藕排骨湯的！
  • 步驟 5/20
    這小碗裡的幾塊用做糖醋排骨的
  • 步驟 6/20
    蓮藕 一個太大，可以選用半個
  • 步驟 7/20
    切厚度適合的薄片
  • 步驟 8/20
    生薑 蔥結 八角備用
  • 步驟 9/20
    電飯煲提前燒足量的熱水，水開後加入蓮藕 排骨 蔥結 薑片 八角和少許白酒和香醋。
  • 步驟 10/20
    熬煮一小時後，加入兩勺食鹽，少許胡椒粉和十三香繼續煮半小時左右，出鍋前加入少許雞精即可裝出湯碗！
  • 步驟 11/20
    再撒些蔥綠碎
  • 步驟 12/20
    一點都不會油膩哦！
  • 步驟 13/20
    熬湯時可以準備糖醋排骨的食材哦，生薑蔥蒜
  • 步驟 14/20
    需要用到的蔥綠碎
  • 步驟 15/20
    糖醋汁料:一勺白酒 兩勺生抽 兩勺白糖 三勺香醋和適量清水。其實也有看到有好多食譜上會寫明這五種是按順序的比例是1:2:3:4:5的比例，但我個人認為三勺白糖會太甜，四勺香醋會太酸，五勺清水有點少，擔心排骨煮的不爛，就自己修改了一下下了！介個比例問題呢，親親還可以根據自己口味來改善(⊙o⊙)哦！
  • 步驟 16/20
    平底鍋倒入適量油燒熱，加入生薑蔥蒜爆香。
  • 步驟 17/20
    然後加入挑選出做糖醋排骨的肋排，翻炒片刻。
  • 步驟 18/20
    加入調好的糖醋汁料，大火燒開，小火煮至湯汁漸濃至快收干時，關火盛出！
  • 步驟 19/20
    撒些蔥綠會很漂亮哦！
  • 步驟 20/20
    豐盛的晚餐~
小貼士

清水熬湯時放些香醋，既可以使鈣質更容易吸收，而且還不會感覺油膩(⊙o⊙)哦

釋出於 2018-06-17
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