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餐館點餐率極高的下飯菜——燒茄子豆角。
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憂傷market

很下飯的一款素菜，絕對下飯，比肉還好吃。但由於食材經過油炸，所以油大，偶爾變換口味還不錯，不可能天天吃這個。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆角 250克
茄子 隨意吧
幹辣椒 一撮
蔥，姜，蒜 適量
鹽 2克左右
糖 2克左右
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆角洗淨晾乾，用廚房紙擦乾。茄子切成粗條。
  • 步驟 2/6
    茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。
  • 步驟 3/6
    炸好的茄子，稍有些金黃色就好。
  • 步驟 4/6
    炸豆角，我還加了一個土豆（家裡只有一個，就一起放進去了，其實只要豆角和茄子就行了）。炸成稍有金黃即可。就是飄起來就是好了。
  • 步驟 5/6
    用少許油爆香乾辣椒，蔥薑蒜片。
  • 步驟 6/6
    先下豆角和土豆，放鹽，糖，生抽調味後，再下茄子。炒至入味菜軟就好了。
小貼士

很下飯，每次去農家樂必點的。

釋出於 2018-12-07
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