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玉米麵發糕（蓬鬆、軟）
9.1萬 熱度 35 收藏
在淖釩炊腥

獨家蓬鬆好吃的發糕做法！你值得一試！

時間:10-30分鐘
食材
玉米麵 一碗
麵粉 半碗
開水 適量
溫水 適量
白糖 適量
雞蛋 一個
蘇打 適量
酵母 適量
黃豆麵（白瓷湯匙1~2勺） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    三分之二的玉米麵慢慢加入開水（一定要開水）攪成疙瘩樣，撥散放至不燙手，加入剩餘玉米麵、麵粉、黃豆麵和酵母拌勻，慢慢加少量溫水攪至無干粉即可（疙瘩樣，筷子可以攪成團，不要太乾了）！蓋溼布放溫暖處發酵至兩倍大（一定要發透了）。
  • 步驟 2/6
    發好的面加白糖攪勻，加一個雞蛋攪勻，再加蘇打攪勻（可以聞一聞沒有一點酸味為好！）。
  • 步驟 3/6
    全部攪完是這個樣子的（麵糊狀）。
  • 步驟 4/6
    水開（放溼紗布）後上鍋，倒入麵糊，先大火後中火15--20分鐘，關火悶3分鐘。
  • 步驟 5/6
    放涼，倒扣，揭去紗布。
  • 步驟 6/6
    看一看，嘗一嘗，非常蓬鬆，口感非常棒！
小貼士

方子看明白了要按順序做哦！糖量看個人口味，蘇打要放夠，聞不出來的可以用舌頭舔一下，不酸就可以！第一次做可以少量，先試做！

釋出於 2018-08-27
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