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魚籽燉茄子
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憂鬱filth
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食材
魚籽 適量
茄子 適量
油 適量
蔥花 適量
薑片 適量
香其醬(沒這個醬豆瓣醬也行) 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先把鍋燒熱，倒油，蔥花薑片爆香，然後倒入魚籽，兩面煎黃，茄子掰兩段，墊底，開燉。
  • 步驟 2/4
    倒入一袋我的秘製武器香其醬，沒這個醬豆瓣醬也可以，醬香不會掩蓋魚肉的鮮美，還可以去點腥氣，我們東北人做菜很願意放醬的。
  • 步驟 3/4
    看出我們東北人的豪爽了吧，一大鐵鍋燉的正酣呢，不過燉的時候想著把魚籽鏟成小塊，好入味呢。
  • 步驟 4/4
    千滾豆腐萬滾魚，小火咕咚最少半小時，等湯粘稠了，茄子綿軟了，就可以盛盤了，就我的體會是茄子比魚香，魚肚燉出來超厚，味道特好，就是太大無法下嘴，我是拿出來切成條吃的，香死了，下次大家燉魚千萬別扔魚鰾啊！
小貼士

這個魚籽好大好大，將近兩斤，也不知道產這魚籽的魚得多大，鯉魚鯽魚的籽是黃色的，胖頭魚籽是青灰色的，我最喜歡吃鯽魚籽，因為細嫩，我這個是大鯉魚籽，口感要粗糙一點。看大魚鰾，太大了，我燉的時候還沒有切開，絕對是個失誤。

釋出於 2019-02-26
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