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魷魚仔燉茄子臘肉
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冷冷watery

這道菜首次吃是在一位朋友家，於是回家自己動手，弄了兩三次，都調不出朋友那個味，不過還湊合著，就味道而言，如果朋友那打十分，我這就是打七分，仍待改進。

時間:30分鐘-1小時
食材
魷魚仔 1碗
茄子 3條
芝麻油 適量
精鹽 少量
生抽 適量
柱候醬 適量
料酒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
小蔥 適量
臘肉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹魷魚仔提前泡發，大約泡４小時左右。
  • 步驟 2/7
    依次處理，撕去外皮，清除內臟眼睛等，在流水下衝洗乾淨，瀝乾水分，備用。
  • 步驟 3/7
    自制的臘肉，洗淨切條。
  • 步驟 4/7
    茄子去兩端，切小段，沖洗兩遍後備用。
  • 步驟 5/7
    生薑切片，大蒜拍碎，蔥白切段。
  • 步驟 6/7
    以上處理好的食材全部投入鍋體內，再加入柱候醬、生抽、料酒、白糖、精鹽，並加少量清水，水量與食材相平或稍低於食材，不用太多。
  • 步驟 7/7
    按“燉”鍵，30分鐘，下氣後出鍋。
小貼士

我不喜歡太油膩，所以芝麻油沒放多。

釋出於 2019-10-25
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