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會呼吸的麵糰之青椒茄子包
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拉扯complexity
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時間:1-2小時
食材
青椒 2個
茄子 1個
豆瓣醬 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青椒茄子切丁，加一勺糖，適量鹽，抓勻備用
  • 步驟 2/10
    熱鍋涼油，辣椒花椒大料蔥薑蒜煸炒出香味，放入青椒茄丁，放五香面、老抽、生抽、糖、鹽、豆瓣醬、炒至茄丁體積變小~出鍋
  • 步驟 3/10
    提前發好面，這次用了勺子分享的配方，500g麵粉，5g糖，5g酵母，糖可以促進酵母活化，感覺包子的皮都很香甜呢~
  • 步驟 4/10
    揉成長條切成6份，夏天比較乾燥，一個人做的話為了防止面變幹，其餘的用保鮮膜或者潮布子蓋起來備用
  • 步驟 5/10
    每一份切成面劑子，大小決定了包子的大小哦~
  • 步驟 6/10
    擀皮，中間厚旁邊薄哦~這次做的是素包子，餡兒不緊實，所以中間厚是為了保證包子的底不漏，蒸的時候餡料的醬汁可能會溢位來不過自己家吃看起來會更誘人喲！
  • 步驟 7/10
    這是剛才炒好的餡兒~是不是不輸肉包子~夏天食慾不振多吃蔬菜好處多多~豆瓣醬讓茄子和青椒都很出彩！食慾大振！
  • 步驟 8/10
    包成薄皮大餡的包子~~麻麻說包好了再醒十五分鐘蒸出來會更宣喔~
  • 步驟 9/10
    涼水蒸還是熱水蒸好像也有講究~下次再試~miamia~出鍋咯！
  • 步驟 10/10
    高畫質圖忘記下載過期了~大家先湊合看看醬汁四溢的香噴噴的大包子！
釋出於 2018-07-29
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