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孜然洋蔥煎豆腐
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鈄震博籌
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食材
北豆腐 400G
洋蔥（大） 半個
蒜 2-3瓣
蔥 1根
孜然粉 1湯匙
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
白砂糖 1茶匙
花雕酒 2茶匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    北豆腐切成大約5mm厚的片狀
  • 步驟 2/7
    平底鍋倒油燒熱，放入豆腐片中大火煎至兩面金黃後盛出備用煎豆腐的時候可以在兩面撒點細鹽（不要撒多，之後的醬汁味道很濃），也可以不撒
  • 步驟 3/7
    煎豆腐的時候把洋蔥、蔥、蒜全部準備好該去皮的去皮，去根的去根，切碎備用（我把蔥白部分單獨放在一邊）
  • 步驟 4/7
    起油鍋，加入洋蔥、蒜和蔥白部分翻炒，炒至洋蔥變軟再加入蔥綠的部分炒勻
  • 步驟 5/7
    加入孜然粉1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白砂糖1茶匙和花雕酒2茶匙拌勻
  • 步驟 6/7
    倒入煎好的豆腐片拌一下如果之前煎豆腐的加過鹽了這裡就不用加了，如果沒有加過的話視鹹淡情況可以再補一點鹽
  • 步驟 7/7
    成品~
小貼士

經常做的一道菜~每次做這個都得多煮點飯

這菜我一開始是用顆粒狀的孜然和配料炒香再加調味料做成澆汁

如果不介意吃孜然顆粒的話可以試試看=-=比起孜然粉版本的別有一番風味

很多經常做經常吃的菜反倒是沒怎麼寫過

一是因為我愛吃的都是重口味的，黑乎乎醬兮兮，拍起來真難看

再是因為反正經常做嘛，想著這次懶得拍或者這次拍得醜，下次再拍

於是次次推下次，下次何其多

這道菜我這幾年來總共拍了四次，嗯這麼精確是因為照片我都存著呢

放出來的是第四次的成品圖~其實還是很不滿意

但是我覺得再拖下去大概要不了了之再難重見天日

所以就這樣吧，寫完算數

釋出於 2019-01-26
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