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東北烤冷麵
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太上老君interior

烤冷麵，實際是鐵板烤，冷麵勁道，千島醬酸甜，孜然焦香，雞蛋香嫩，再來點兒微辣和蔥香。。。很受歡迎的一道街頭小吃，自己做起來更衛生健康！

時間:10分鐘內
食材
冷麵板 1片
雞蛋 1個
火腿腸 1根
辣椒粉 半勺
雞粉 少許
千島醬 適量
孜然粉 2
芝麻 少許
植物油 1勺
蒜蓉辣醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    火腿腸剝皮切四瓣，切蔥花，將孜然粉、芝麻、雞粉和辣椒粉拌勻成“燒烤料”備用。冷麵要選這種壓成板狀的。
  • 步驟 2/8
    電餅鐺預熱，刷油，將冷麵放上，開小火。如果喜歡稍軟口感的冷麵，可在冷麵表面噴少許水，但是一定要熱鍋熱油的時候，這樣水分很快被冷麵吸收，不會把冷麵泡粘
  • 步驟 3/8
    待冷麵稍軟，打一個雞蛋，攤勻
  • 步驟 4/8
    雞蛋七成凝固時，迅速翻面。這時的背面如圖已經差不多熟了
  • 步驟 5/8
    在這沒有雞蛋的面上刷少許蒜蓉辣醬，灑一些蔥花兒和“燒烤料”
  • 步驟 6/8
    待雞蛋凝固後，在有雞蛋這一面刷千島醬。關火後，捲上火腿腸，切塊兒撒上蔥花就行了
  • 步驟 7/8
    加什麼配料，其實全看個人喜好，也可以加生菜，培根之類的
  • 步驟 8/8
    烤冷麵的面板是一條條類似龍口粉絲粗細的冷麵排成的板，不是平時吃的那種稍粗的冷麵，那種不容易熟，不能用來替代
釋出於 2018-10-14
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