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北極蝦鵪鶉蛋烤冷麵
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諮襖竿嫉呂

街頭小吃賣的烤冷麵料太少了，自己做，料放得足足滴，衛生又美味！一家三口吃得開心又滿意！

時間:10分鐘內
食材
冷麵板 1個
雞蛋 1個
千島醬 適量
油 1勺
番茄醬 適量
糖 適量
辣椒麵 適量
孜然 適量
黑芝麻 適量
蒜蓉辣醬 適量
香腸 1根
北極蝦 15只
鵪鶉蛋 5個
苦苣 3枝
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    北極蝦洗淨，中火蒸15分鐘，蝦身剝皮，把腦袋裡的蝦膏剝出來。蒸蝦的同時，鵪鶉蛋放炒鍋添水，水剛沒過蛋就可以了，中火15分鐘煮熟 。鵪鶉蛋剝皮備用。蒸蝦煮蛋的時候， 香腸切4條備用。苦苣洗淨切碎。
  • 步驟 2/4
    小火，平底鍋倒1勺油，放冷麵板，冷麵板上面打一個雞蛋攤勻，均勻撒上孜然、辣椒麵、黑芝麻、糖。
  • 步驟 3/4
    在雞蛋七分凝固時翻面，在平底鍋的邊緣放上鵪鶉蛋、北極蝦、香腸，往冷麵板和鵪鶉蛋、北極蝦、香腸上擠番茄醬、千島醬、蒜蓉辣醬，用小油刷把冷麵板上的醬刷均勻，再刷刷鵪鶉蛋、北極蝦、香腸。15秒後用小刷把料都推到冷麵板上。
  • 步驟 4/4
    用鏘刀把冷麵裹著料捲起來盛到菜板上切段裝盤，撒上苦苣碎。
小貼士

1.北極蝦可以直接食用，所以放入香茅水裡不用煮太長時間

2.酸辣汁根據自己的口味來加減配料，喜辣的多放辣椒，喜酸的多放檸汁……

釋出於 2019-02-23
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