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醬炆掌亦 (零失敗
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越獄alas

簡單的生活，慷慨的愛！

時間:1-2小時
食材
鴨掌、鴨亦 1000g(或適量)
柱侯醬 3勺(或適量)
薑片、蒜片 適量
冰糖 4粒(或適量)
鹽花 小許
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    水開後，把食材倒入，至滾開，倒出，過冷水，瀝乾；
  • 步驟 2/8
    不粘鍋加熱，放小量油，中慢火加入蒜、薑片、適量柱候醬爆香；
  • 步驟 3/8
    倒下瀝乾水的食材，中慢火翻炒、煸香；(注意火候)
  • 步驟 4/8
    倒下水，浸沒食材，放入冰糖，大火至滾，蓋上鍋蓋，轉中慢火炆；
  • 步驟 5/8
    掌亦轉軟時，關火，悶半小時左右；用鏟把食材由下反轉面上，再大火收汁(注意火候)，試味，或適量放小許鹽花，再澆上適量尾油，即可！
  • 步驟 6/8
    成品大圖
  • 步驟 7/8
    成品大圖
  • 步驟 8/8
    醬炆掌亦，色香味美！
小貼士

食材飛水、醬爆、炆；放柱候醬時以放小量開始，到最後收汁時再試味道。用心去做，美味自來！

釋出於 2018-10-08
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