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玫瑰姜撞奶
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拉扯complexity

轉眼又到三八節了，雖然這個節日遠不及春節、元宵、仲秋等節日那麼為人所重視，但每年的三八節單位都會以各種形式給女士們祝賀，所以雖未期盼，但年年倒也不被忘記。尤其是女士們自己，更應該愛自己，在自己的節日裡，為自己買一件小禮物，做一道小甜品，讓自己的心情也美美噠。

時間:10-30分鐘
食材
全脂鮮牛奶 250g
姜 50g
幹玫瑰花 3朵
糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    取50g姜洗淨備用，大約雞蛋那麼大小一塊。
  • 步驟 2/7
    姜切小塊，用蒜臼子搗成泥狀。
  • 步驟 3/7
    搗好的姜泥放到乾淨紗布中，包好後使勁擠出薑汁（大約25克）。
  • 步驟 4/7
    牛奶加糖、幹玫瑰花瓣加熱到牛奶稍沸後關火。
  • 步驟 5/7
    用漏勺撈出玫瑰花瓣（這個過程牛奶溫度降低，如果沒加花瓣，關火後靜置2分鐘，讓牛奶溫度降至80度左右）。
  • 步驟 6/7
    距離容器40釐米高處把牛奶衝入盛薑汁的容器中，然後迅速倒入小杯靜置大約8-10分鐘，姜撞奶就呈酸奶狀。
  • 步驟 7/7
    玫瑰姜撞奶凝固後，用小勺舀著吃吧。
小貼士

姜儘量搗碎，把裡面的汁兒全擠出來，我搗了兩次，第一次因為姜太多搗得不太碎，擠出的汁兒少，重新倒回蒜臼子又搗完再擠，汁水就差不多都擠出來了。如果成品不想分小杯，牛奶倒入薑汁後靜置不動即可。有豆粉反映不凝固，我找了找原因，一可能是擠出的薑汁少，二可能和牛奶品牌有關係！同樣的比例我用伊利盒裝純牛奶就失敗了！建議大家用當地產的純牛奶！

釋出於 2018-08-20
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