胡蘿蔔、山藥切片，山藥切完後撒點鹽上去不會變色；木耳泡發

熱火下油加紫蒜爆出香味放山藥翻炒，再放胡蘿蔔翻炒三分鐘左右，最後將泡好洗淨的木耳倒入，加鹽，翻炒一下蓋上鍋蓋中火悶幾分鐘，最後加一點點的水炒一下就可以出鍋了！營養又下飯！！

山藥中含有大量的粘液蛋白，維生素和微量元素，有效預防血脂在血管壁中沉澱，預防心血管疾病。切山藥會手癢，解決方法/步驟：食鹽：用食用細鹽搓洗接觸薯蕷的手幾分鐘，然後洗淨手。醋酸：用溫水兌一些醋洗一洗，利用酸鹼中和的原理，然後用紙巾擦乾就好了，不要用毛巾擦，因為擦手時會將過敏物質擦在毛巾上，再使用毛巾時，還可能會引起過敏。大米：把手放在大米里反覆地搓，也能緩解。

木耳其性平味甘，入胃、大腸二經。能涼血止血，和血養營，益氣潤肺，滋陰潤燥，護膚美容，養胃健脾。

1、補充維生素A，胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素在腸道中可轉變成人體所需的維生素A，而維生素A缺乏則可引起眼部、泌尿道、呼吸道等抵抗力下降。2、可以提高體溫，一份科學研究顯示，喝胡蘿蔔汁與和兌水的薑汁差不多，都能提高身體的溫度。3、有美容效果，胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素能抑制紫外線對皮膚的傷害，有效預防皮膚出現皺紋和鬆弛現象。而且還可以增加皮膚的血液迴圈，使皮膚更加紅潤。4、可以抑制過敏，胡蘿蔔汁還可以起到減少花粉症等皮膚過敏的症狀。5、保護眼睛，胡蘿蔔汁中含有的營養物質對眼睛有宜，其中β-胡蘿蔔素就是失明的一個重要原因，維生素A的缺乏也是導致眼乾症的一個重要原因。而胡蘿蔔汁恰恰可以補充這些營養。