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臘腸肉糜釀鮮菇
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月球上usage
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時間:10-30分鐘
食材
臘腸 80克
鮮香菇 150克
肉糜 120克
雞蛋 半個
生抽 1湯勺
生粉 1茶勺
鹽 1茶勺
糖 1茶勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮮香菇洗淨，挖去蒂一旁待用；
  • 步驟 2/6
    將雞蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌勻；
  • 步驟 3/6
    將臘腸切成5釐米的段，在臘腸的截面上橫豎各切兩刀，不要切斷；
  • 步驟 4/6
    在香菇上堆好肉糜，並將臘腸安在肉糜上，調整位置，上鍋大火煮10分鐘左右
  • 步驟 5/6
    煮好取出，湯潷出來，另鍋將湯倒入，加入生粉和鹽、糖勾薄芡；
  • 步驟 6/6
    將芡汁澆在菜上即可。
小貼士

◎香菇要選品相較好，大小均勻的，擺盤才好看；

◎切臘腸時橫堅各2刀，但不可切斷，可貼在案板上剖，比較不容易傷到手；

◎肉糜也可換成魚、蝦肉蓉，味道更好；

◎此菜蒸汁千萬別浪費，很鮮，可直接用來當湯頭勾芡，絕對不需要再用味精增鮮

釋出於 2018-06-12
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