秋季陽氣日減,陰寒日生,氣候乾燥。因此,秋季不要暴飲暴食,以免傷脾胃。秋季滋補,涼潤為主。進補的原則是既要營養滋補,又要易於消化吸收。若不注意飲食調理,秋季人體容易產生精神疲勞、食慾不振、煩躁多夢、咽乾舌燥等症。這就要求我們在營養方面多進食一些適宜的食物,以達到清心健身,補血潤燥的功效。適宜多吃些中性食物,循序漸進地調節氣血,平衡陰陽,補充蛋白質、降低膽固醇,以保持健康的身體。飲食調理上應以潤燥祛火,滋陰潤肺為主要原則。宜用甘潤、平和之品,適宜女性補氣滋陰、生津潤燥,忌用辛辣煎烤等燥熱食物。 銀耳,別名白木耳、雪耳,是一種粗纖維的減肥食品,營養價值非常高,被人們譽為“菌中明珠”。銀耳性平味甘淡,能滋陰潤肺、養氣和血、補腦提神,對陰虛火旺、不能吃人參鹿茸的人是一種良好的補品。特別適合女性食用,銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,故有助於減肥作用;富含的天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期食用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
美食心得: 1.選用水分多比較甜的梨,鴨梨、雪梨、白梨都行,不要用那種面的和酸的; 2.銀耳別弄多了,一朵就夠了,乾的時候看著少,一泡就膨脹成一堆了; 3.我喜歡吃煮的軟糯的銀耳,所以銀耳多煮一點時間; 4.梨就不要煮太爛了,煮的軟綿綿的就不好吃了; 5.梨不去皮效果更好。