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核桃枸杞拌西芹
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暨人醒夢亦碎

西芹是一種百姓餐桌上的常見蔬菜，西芹又名西洋芹菜，其營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質；由於營養價值高和味道獨特深受人們喜歡。枸杞子能補腎益精，養肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。一年四季長期服用，可以強身健體，保長壽。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。還具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。

時間:10-30分鐘
食材
西芹 200g
核桃仁 40g
枸杞 適量
食用油 適量
蒜末 3-4瓣
雞精 適量
金標生抽 適量
鹽 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    選用西芹，因為它口感脆嫩，清洗乾淨切成大約3釐米的小段，核桃仁，蒜末備好，枸杞用熱水泡開。
  • 步驟 2/6
    鍋內放入清水，大滾後放入一點點鹽和實用油，倒入西芹。
  • 步驟 3/6
    芹菜放鍋裡綽水，不要時間太長容易煮老，然後過冷水控幹備用。(水中放鹽和油是為了讓芹菜顏色更加翠綠好看)
  • 步驟 4/6
    熱鍋冷油放入核桃翻炒至顏色金黃撈出晾涼。
  • 步驟 5/6
    倒入少量食用油4，5成熱放入蒜末炒出香味。
  • 步驟 6/6
    用一個大點的碗把西芹和核桃仁放一起，炸好的蒜末和油倒在上面，然後放適量的鹽，雞精，生抽，幾滴香油和枸杞一起拌均裝盤就完成了。非常適合夏季的涼爽拌菜，簡單好吃。
釋出於 2018-12-20
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