1. 雞翅中焯水的時候要冷水下鍋，這樣更能逼出雞翅裡面的血水。

2. 豉油也可以自己用生抽、老抽、白糖、蠔油等來調配，我直接用的豉油雞汁，這樣方便一些，味道還不錯，孩子非常愛吃。

3. 燜煮雞翅的時候，記得要常翻動，千萬不要離開鍋邊，不然容易燒焦，用不粘鍋來做就好多了。