第一步驟，煮，準備一壺水，將水燒開，燒開後放入西米露，一定要等水開始滾起來塊，再放入西米露哦，倒入西米露之後，先加熱5分鐘，期間要時不時用筷子攪拌一下，讓水流歡騰起來，5分鐘之後，西米就會變成一種，外圈是透明，內裡還是白點的樣子了，停止加熱。第二步驟，燜，煮完5分鐘之後，就可以熄火燜了，燜上大約15-20分鐘的樣子，燜好之後，就會看到西米透明部分開始變多，留下中心一個小白點，第二步驟就算完成了。

第三步驟，過涼水，將西米用漏勺撈出，將壺中濃稠的液體倒掉，用涼開水沖洗西米，沖洗幾次之後，重新再壺中裝好水，燒開。第四步驟，煮，壺中裝好水後，燒開，燒開後放入已經半透明狀的西米，加熱10分鐘，和上一輪一樣，需要時不時用筷子攪拌，讓水流歡騰起來。10分鐘後，西米基本已經呈現通透狀。如果此時已經透明，就此完工。如果還有點點很小的白點。進行第五步驟。第五步驟，燜，如果完成以上四步驟西米內心還有一點點很小的白點，燜上5分鐘左右，白點就會消失，西米就煮好了。

說完5大步驟，說說三個要素，第一要素，水要多。無論是放在什麼容器中，水量一定要多，例如，如果是100g西米，至少要放1000ml的水，總是，水多多益善，西米是很吸水的東西，煮的過程中會慢慢長大。性質和煮粥差不多。

第一要素，要攪拌。西米在煮的時候一定要攪拌，時不時的攪拌一下，這樣他們就不會粘在一起，不會糊鍋。第一要素，過涼水。第一次煮過的西米水會很粘稠，倒出來，讓西米過幾次涼開水，冷熱交替，這樣煮出來的西米才會更Q彈。最後說說，煮好西米後的幾個注意事項。煮好的西米建議馬上用漏勺勺出倒入椰汁或者將要做的液體之中，液體要多，煮好的西米之後會繼續吸水，液體太少，會被吸乾，並在一起。第二點，根據西米煮好後會繼續吸水的特性，會將椰汁或其他液體的味道吸入，這樣吃起來才更好吃。第三點，煮好的西米不能放太久時間，時間長了西米會完全吃透水，那樣就不Q彈了。