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白灼大蝦
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匆怯瓜潞實

端午回家從太后那剋扣了一盒大蝦，回來用保鮮袋分成三份，一次一袋美美的吃了三回大熱天，廚房絕對不是久留之地，這幾份蝦俺都用最簡單最懶人最夏天的吃法消滅了，十分鐘就搞定一盤白灼蝦，這個絕對是懶人居家必會下酒菜啊~時間打折味道不能打折，想要做出好吃到能媲美餐館的白灼蝦.

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 500克
蔥 適量
白酒 適量
生抽 適量
香油 適量
姜 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備適量薑片、蔥段和白酒。
  • 步驟 2/9
    鮮蝦清理頭部，剪去蝦鬚蝦槍，用牙籤挑出蝦線洗淨備用。
  • 步驟 3/9
    炒鍋加熱，放入少許食用油，放入薑片和蔥段炒香。
  • 步驟 4/9
    倒入少許白酒。
  • 步驟 5/9
    再加入適量白水，大火燒開。
  • 步驟 6/9
    待水滾沸後將處理乾淨的大蝦放入鍋中。
  • 步驟 7/9
    灼熟後撈出。
  • 步驟 8/9
    快速放入冰水中，撈出淋幹水分盛盤。
  • 步驟 9/9
    食用時，蘸食用生抽、醋、香油、薑末等調配成的調料。
小貼士

竅門就是白酒白酒白酒放白酒蔥姜炒香後，加入少許白酒能讓灼出的蝦更香更鮮美~

另外注意：放入蔥姜能很好的去掉海鮮的腥味。

蝦頭提前處理過，放入鍋中灼熟時避免過多的翻動，這樣能更好地保持蝦的完整性。

還有，料汁按自己喜歡的口味調就可以~

釋出於 2018-08-09
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