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白灼沙蝦
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我要長肉owo

沙蝦是我國廣東東南沿海常見的經濟蝦類，在我國南方（廣東）俗稱麻蝦、沙蝦、基圍蝦，是經濟價值較高的常見蝦類。沙蝦的肉較其他蝦鮮美.白灼是做蝦最簡單的做法,廣東人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。“白灼”是粵菜的一種烹調技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。

時間:10-30分鐘
食材
沙蝦 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 3根
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮活沙蝦
  • 步驟 2/8
    沖洗乾淨,時間允許的話把蝦頭上的長鬚和尾修剪一下.今天時間太緊了,所以沒有趕著上剪掉長鬚.
  • 步驟 3/8
    鍋裡放適量清水,滴幾點油,放蔥,大火把水煮開.
  • 步驟 4/8
    水開後倒入蝦.
  • 步驟 5/8
    加鍋蓋煮四五分鐘.
  • 步驟 6/8
    看到水在滾,蝦已全部完全變色.
  • 步驟 7/8
    可以撈出來享用了.
  • 步驟 8/8
    上碟.
小貼士

沙蝦皮薄肉嫩,灼的時間不要過久.

釋出於 2019-08-21
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