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白灼明蝦
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秦桑低綠枝昆雄

明蝦性溫溼、味甘鹹，入腎、脾經有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

新鮮的明蝦，我覺得最好的方法就是白灼，味道做鮮美，營養最豐富。

時間:10分鐘內
食材
明蝦 400g
蔥 10g
姜 3g
醋 15ml
美極鮮 15ml
蠔油 5ml
芥末膏 適量
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    明蝦洗淨。
  • 步驟 2/7
    在碗中加入蔥薑末，醋，美極鮮，芥末膏，香油，蠔油拌勻做成蘸汁。
  • 步驟 3/7
    鍋中加水，放入適量蔥段和薑片煮開。
  • 步驟 4/7
    放入明蝦。
  • 步驟 5/7
    蓋蓋。
  • 步驟 6/7
    中火煮開，關火。
  • 步驟 7/7
    盛盤，蘸醬汁食用即可。
小貼士

白灼只適合於活蝦，死蝦不能白灼。

蘸汁可隨個人口味調製。

釋出於 2022-10-31
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