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芒果糯米餈
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調皮gear

喜愛軟糯的東西，雖然吃多了胃不好，不過偶爾也會做一些解解饞。

芒果糯米餈，不是第一次做。之前都是上鍋蒸的，而這回用了更偷懶的辦法，直接微波爐，省時省力。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 120g
玉米澱粉 30g
牛奶 100g
椰漿 100g
幼砂糖 50g
黃油 15g
椰絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    原料
  • 步驟 2/18
    糯米粉、玉米澱粉及幼砂糖混合；
  • 步驟 3/18
    倒入牛奶以及椰漿；
  • 步驟 4/18
    用打蛋器攪打至無顆粒；
  • 步驟 5/18
    黃油隔熱水融化，倒入牛奶麵糊中；
  • 步驟 6/18
    攪拌均勻；
  • 步驟 7/18
    放入耐熱容器中，蓋上保鮮膜；
  • 步驟 8/18
    放入微波爐內
  • 步驟 9/18
    程式選擇“變頻微波-中火”，3分鐘；
  • 步驟 10/18
    程式結束後，取出；
  • 步驟 11/18
    用筷子攪拌均勻，取出放入乾淨容器中，蓋保鮮膜冷卻；
  • 步驟 12/18
    芒果切成丁；
  • 步驟 13/18
    將麵糰分割成小份，揉捏成光滑麵糰；
  • 步驟 14/18
    壓扁；
  • 步驟 15/18
    裹入事先切好的芒果丁；
  • 步驟 16/18
    包起，捏緊收口；
  • 步驟 17/18
    將糯米滋放入椰絲中滾一圈，用手略略壓實即可。
  • 步驟 18/18
    很香很軟很Q~
小貼士

~碎碎念~

1、玉米澱粉為了降低粘性，亦可全用糯米粉，口感更Q；

2、麵糊混合時一定要攪打至細膩無顆粒，否則成品口感不佳；

3、麵糊製作時間依據實際情況增減；

4、芒果丁可以切的稍大些；

5、麵糰壓扁後，呈中間厚四周薄的狀態,以免包入芒果後露餡；

6、一定要帶一次性手套，一來衛生，二來操作起來方便。

7、以上量成品為10個糯米餈。

釋出於 2018-08-01
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