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白灼蝦
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半暮未涼牧

今天去市場買菜時看到鮮蝦挺不錯的，個頭很大也不貴，買了些回來白灼，這種吃法是即簡單又鮮美，灼出的蝦成品肉嫩多汁，用來蘸醬汁非常的美味。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 700克
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
料酒 適量
蠔油 適量
味極鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把蝦先剪去蝦槍和蝦鬚，挑去腸線。
  • 步驟 2/11
    用薑絲和料酒醃製一會兒。
  • 步驟 3/11
    醃蝦時把蒜剁碎。
  • 步驟 4/11
    熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸至金黃關火。
  • 步驟 5/11
    先加入鹽和糖攪勻，再調入蠔油和味極鮮攪勻即成蘸醬汁。
  • 步驟 6/11
    水中放入適量油燒開，把蝦下鍋。
  • 步驟 7/11
    當蝦身變紅捲起時取出控水。
  • 步驟 8/11
    食用時搭配上醬汁即可。
  • 步驟 9/11
    成品圖。
  • 步驟 10/11
    細節圖。
  • 步驟 11/11
    平面圖。
小貼士

蝦不要煮的太久了，否則肉就變老了。

釋出於 2018-09-26
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