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楊枝甘露
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歐陽

這是一道全家都適合的甜品，現在每個夏天我都會做來給家人品嚐。以前很喜歡吃蜜先生的“楊枝甘露”，自從研究出了這個方子後再也沒去外面吃過“楊枝甘露”啦，自己動手美味健康又簡單。

時間:10-30分鐘
食材
西米 100g
切好的芒果肉 350g
椰樹椰汁 300g
椰漿 150g
糖粉或細砂糖 35g
西柚 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有食材，可以先把慕斯杯清洗乾淨晾乾，椰汁和椰漿還有芒果都要先放進冰箱冷藏，這樣才能做出冰涼美味的楊枝甘露。
  • 步驟 2/13
    煮好西米，放進冰箱冷藏備用。
  • 步驟 3/13
    提前把西柚果肉剝好放冰箱備用
  • 步驟 4/13
    把芒果肉切好，大概700克的芒果可以切出350-400克左右的果肉。
  • 步驟 5/13
    把椰漿和椰樹椰汁還有糖按比例倒進乾淨的打蛋盆中攪拌一會，至糖溶化。
  • 步驟 6/13
    把切好的芒果肉先放進攪拌機裡
  • 步驟 7/13
    接著倒入準備好的椰椰汁混合液，蓋上蓋子開始攪拌
  • 步驟 8/13
    大概一分鐘左右，開啟蓋子看一下，攪拌成這樣略微濃稠的糊狀即可。有的芒果比較甜，有的比較酸，所以楊枝甘露漿打好以後可以先用勺子盛一點點到碗裡試一下，如果感覺不夠甜，可以再加入一些糖粉或細砂糖然後蓋上蓋子再次攪拌一下，調到口感和甜度最好。如果加細砂糖要多攪拌一下大概半分鐘，如果是糖粉就只要一下子大概十秒左右。
  • 步驟 9/13
    先把打好的楊枝甘露倒入盆中，接著到入冰好的西米露，用手動蛋抽攪拌均勻。
  • 步驟 10/13
    攪拌均勻後美味的楊枝甘露就做好啦。喜歡吃多一點的西柚果粒的話可以在這個時候先放一些進去攪拌。
  • 步驟 11/13
    裝杯並裝飾上芒果肉和西柚果粒
  • 步驟 12/13
    最後裝飾上薄荷葉就可以啦。
  • 步驟 13/13
    美味誘人顏值還高的楊枝甘露就做好啦。
小貼士

還有這個方子裡我用的是椰汁椰漿混合液，因為我自己做過很多次，也做過很多種，覺得用椰汁加椰漿調出來的味道和口感最好，最清爽美味。如果買不到椰漿的話就直接加椰汁，味道也不錯，只是沒有這麼濃郁。按這個分量的材料，放慕斯杯的話，我每次都大概能做10杯左右。還有芒果肉多一點也沒有關係，按照我的經驗，大概700克左右的芒果可以切出350-400克的果肉。

釋出於 2018-11-15
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