涼瓜豆豉小炒肉
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顧留芳Fffff
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
涼瓜切薄片，用少許鹽醃製一小會,醃製過的涼瓜入開始焯至斷生後裝起備用 -
步驟 2/6
熱鍋，入油，放入少許蒜末，焯過水的涼瓜要入鍋先爆炒一下裝起
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步驟 3/6
再次熱鍋，放入少許蒜末，倒入切好的豬肉，把表面水分炒幹後倒入少許水，把肉煮熟，再慢慢煸出油
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步驟 4/6
倒入生抽，料酒幾滴，香氣出來後倒入豆豉
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步驟 5/6
涼瓜回鍋，倒入紅辣椒
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步驟 6/6
翻炒均衡後，試味，調入少許鹽，少量的糖，再翻炒片刻即可享用。
小貼士
豆豉本身味道太重，而涼瓜卻難入味,唯有和豆豉一起，它卻能迅速入味！而且是入到骨子裡去
釋出於 2018-08-21
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