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雙椒拼色版剁椒魚頭
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寺都漚透盅

沒有什麼是一頓飯解決不了的，如果有，那就兩頓飯。

時間:10-30分鐘
食材
鰱魚頭1個 約600g
紅剁椒 90g
綠剁椒 90g
香蔥 3根
生薑 8片
香菜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚頭洗淨，從中間剁開，但不要完全剁開，稍微連在一起為最佳（使魚頭能正面朝上平鋪擺盤為準），香蔥可先切絲、薑切片待用。
  • 步驟 2/8
    魚頭內部抹上少許鹽，可以讓內部的魚肉有底味。
  • 步驟 3/8
    蔥末、料酒、生抽、薑片調成調為汁，均勻的抹在魚頭內外，醃製15分鐘。
  • 步驟 4/8
    將魚頭表面鋪上紅剁椒、綠剁椒。
  • 步驟 5/8
    預熱蒸箱，選擇“蒸魚”模式，設定100℃，定時15分鐘。或者直接用蒸鍋就可以啦。
  • 步驟 6/8
    取出蒸熟的魚頭，輕輕倒出盤裡的湯汁（可用滴管、廚房用紙吸乾），撒上蔥絲、香菜做點綴。
  • 步驟 7/8
    熱油鍋，倒入色拉油，燒至7成熟時將熱油均勻地澆在魚頭上即可。
  • 步驟 8/8
    哇，味道超正宗啦，我們的小紅姑娘給承包了，由於她未化妝不讓出鏡。這個愛吃魚的姑娘要求我下次再做其他魚，那就約好下次出鏡啦。
釋出於 2018-10-06
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