湘西土匪燒豆角 - 湘西土匪燒豆角的做法,湘西土匪燒豆角怎麼做好吃,湘西土匪燒豆角的家常做法 - 京細菜譜

湘西土匪燒豆角

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柾月赫茲

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本人及家人愛吃各種辣，自詡為噬辣者。有一次去湖南，不知羞恥地要了一盤重辣酸豆角燒肉末，差點連舌頭都辣掉！從此不好意思再說有多能吃辣。至少跟湖南妹紙沒法比。

時間:10-30分鐘

食材

長豆角適量

肉末適量

大蒜 1頭

大蔥 1根

大姜 1小塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

各種材料備好，洗淨。長豆角切長段，五花肉剁成肉末，蔥薑蒜備好。五花肉末加少少許料酒、澱粉醃製。
步驟 2/10

長豆角滾水焯燙1分鐘。水中要放入鹽和白醋，防止豆角變色。
步驟 3/10

長豆角撈出，冷水浸泡，瀝水。
步驟 4/10

熱鍋涼油，先炒肉末，可能有些粘鍋。肉末炒差不多了先盛出備用。
步驟 5/10

鍋內留油，倒入蔥薑蒜，爆出香味兒。
步驟 6/10

倒入瀝水過的長豆角，再加入剁辣椒，海鹽，白糖，生抽，炒製片刻。
步驟 7/10

倒入肉末，再炒製片刻，加入少少少許白醋調味兒。
步驟 8/10

如此這般，盛出。
步驟 9/10

再來一張成品圖，跟上次的紅頂土豆絲兒一起做的。盛上米飯，一頓香辣開胃的晚餐就做好了。那個香啊，嘖嘖。
步驟 10/10

連DORI都嚷著要吃東西啦。

小貼士

炒豆角的時候要及時放鹽，否則豆角難以入味兒。

釋出於 2018-08-03