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木耳炒肉
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麥田稻鶯袁哊常

好的木耳泡發之後柔潤、微透，烹飪之後口感清爽、滑脆。常食木耳可以補氣血、清腸胃，還可以減肥、防癌、治便秘，在我們家的菜餚中木耳的出鏡率可是很高的。

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 200g
泡發的木耳 60g
料酒 2g
醬油 3g
花椒粉 1g
植物油 25g
大蒜 5g
生薑 5g
青辣椒 1個
紅辣椒 2個
鹽 1.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將木耳用溫水泡發。
  • 步驟 2/16
    這次用的是“男廚優選食材”的東北秋木耳，泡發之後的狀態，特別好。
  • 步驟 3/16
    將泡發的木耳洗淨，去頭。
  • 步驟 4/16
    裡脊肉切成小長段，加入醬油、料酒、花椒粉拌勻。
  • 步驟 5/16
    拌勻的裡脊肉放置一邊備用。
  • 步驟 6/16
    將大蒜和生薑洗淨切片，青紅辣椒洗淨切成長條。
  • 步驟 7/16
    鍋熱之後加入植物油。
  • 步驟 8/16
    放入姜蒜炒出味。
  • 步驟 9/16
    倒入裡脊肉，翻炒。
  • 步驟 10/16
    將裡脊肉炒熟。
  • 步驟 11/16
    倒入木耳翻炒片刻。
  • 步驟 12/16
    加入青紅辣椒，翻炒片刻。
  • 步驟 13/16
    全部炒熟之後調入鹽，翻炒均勻即可。
  • 步驟 14/16
    成品。
  • 步驟 15/16
    成品。
  • 步驟 16/16
    成品。
小貼士

木耳炒的時候經常容易蹦出來，不過只要用鍋鏟不斷地翻炒它，這種情況就可以避免。

釋出於 2018-11-12
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