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自制清蒸羅非魚
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聽菡誰予琴亂
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第一次做,查了好多菜譜,總感覺不靠譜,魚腥味去不掉,所以自己研究了這樣做法的清蒸魚
時間:1-2小時
食材
羅非魚
適量
蔥,姜,蒜,幹辣椒,香菜,醬油,花生油,鹽
適量
烹飪步驟
步驟 1/3
蔥姜切絲,切短,備3份,蒜末一份
步驟 2/3
把魚收拾乾淨,用刀背均勻拍打魚肉後花刀切開,並用一份蔥薑絲放入料酒後,用鹽塗抹到魚身上後把蔥薑蒜絲放入開刀口處醃製1小時以上(我中午醃製的晚上才做的)
步驟 3/3
醃好後把蔥薑絲去掉,用水沖洗乾淨,在放蔥薑蒜絲滴上醬油(魚鼓油)上鍋蒸20分鐘左右,關火去掉蔥薑絲,繼續放新的蔥薑絲和蒜末(蒜末放魚表面第一層,在放蔥薑絲)放辣椒,蓋鍋蓋悶會兒搞定
釋出於 2018-10-14
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