jxcaipu logo
青椒炒臘肉
9.3萬 熱度 80 收藏
諮襖竿嫉呂

前幾天,我媽突然發信息給我:你想吃臘肉的話就給你寄點過來吧。我說,臘肉倒還不是特別想吃,想吃家裡的醃菜和豆瓣醬,這邊賣的都是黃豆醬,吃不慣。於是,一家人忙開了,選上好的臘肉一塊,生火燒皮,放涼,分切成小份,包裝妥當,然後準備各種醃菜,豆瓣醬,以及我點名要的蘿蔔乾,一一打點好。下午我問姐,寄出去沒有,姐說沒有,於是我說:還想要一包茶葉,呵呵…晚上媽發來資訊問我:你要茶葉是自己喝還是有別的用?原來她以為我要送人,嘿嘿,我這人喜歡和朋友們一起享受煮茶品嚐之樂趣,卻還真不會這些禮尚往來的場面,於是我說:自己喝!然後一家子七七八八的準備好,晚上習慣性的查看了一下家裡和北京的天氣,發現氣溫逐漸升高,擔心好好的東西被高溫逼壞了,還不如留著念想呢,就給我媽說:還是算了吧,路上一折騰臘肉壞掉了怎麼辦?我媽說:應該不會,你哥哥說寄最快的快遞兩天就到了。於是作罷。第二天中午,姐說:東西寄走了,但是醬沒讓寄,估計是因為半液體的原因。我說:沒事兒,不讓寄也好,免得捂壞了。心裡卻又怕我媽知道了失落,她肯定會說:*越最先說的就是要豆瓣醬呢,說那邊的黃豆醬吃不慣。爸媽說了一百次:掙錢啥的都沒事,要吃好,別把身體搞垮了,所以說:一說啥啥不習慣,他們能不急 嘛…記得我臨走的時候,我媽剛做好的一罈新醬正放在樓頂曬呢,多重的醬缸啊,早搬晚收,我咋從來都沒想過幫忙搬一次? 今天上午上完早課正往家走,就收到了一盒子快遞,開啟一看,全是熟悉的味道,心裡一下子暖暖的,一一拍好照片,原來最平常不過的東西和最不以為然的關愛,在久別他鄉之後,都變得彌足珍貴!家鄉與家人,是一個最美的地方,住著一群最溫情的人。 忙活一陣之後,一碗米飯,一碗飽含一冬一春的時間醞釀的臘肉,令我找到了久違的快樂,不由感嘆:有家,有愛,有歐派,神馬都是浮雲

時間:10分鐘內
食材
五花臘肉 250g
青椒 5個
1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    臘肉切一塊用溫水沖洗乾淨瀝水備用。
  • 步驟 2/12
    這種青椒不辣且嫩,可以多放兩個。蒜子少量就好。
  • 步驟 3/12
    青椒斜刀切小段
  • 步驟 4/12
    蒜子簡單粗暴式一刀拍碎就不要再動它,配臘肉這種具有時間感的農家菜式,就用最自然的方式處理,會比較有感覺,哈哈。
  • 步驟 5/12
    把臘肉一分為二,我一個人吃飯就只切了一半
  • 步驟 6/12
    切片
  • 步驟 7/12
    鍋燒熱後放入臘肉,把肉儘量攤開了讓裡面的油脂充分浸出來,記得翻炒一下。
  • 步驟 8/12
    油脂出來差不多了就放入蒜子稍煸出香味
  • 步驟 9/12
    接著放入青椒翻炒
  • 步驟 10/12
    火再開大一點快速翻炒,若覺得幹可以加一點熱水,一個飯碗底兒的量就好,讓青椒和臘肉的味道更好的融合。
  • 步驟 11/12
    起鍋裝盤。
  • 步驟 12/12
    配上一碗米飯,開動。
小貼士

1.五花臘肉本身有油脂,所以不用再放油了。2.臘肉在醃製過程中,為了偏於長時間儲存放了大量的鹽,所以不用再放鹽和其他調料。

釋出於 2018-07-25
相關菜譜
寫評論