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麻辣筍絲
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姍姍liu

涼拌萵筍，是夏日餐桌上難得的一道清新開胃家常美食。

食材
仲景花椒油 適量
仲景麻辣油 適量
萵筍 適量
鹽 適量
青紅辣椒絲 適量
蒜 適量
香菜 適量
生抽 適量
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料圖
  • 步驟 2/7
    萵筍去皮切絲，青紅辣椒切絲，放入盆中備用；
  • 步驟 3/7
    依次加入蒜蓉、仲景花椒油、麻辣油、生抽、鹽調味；
  • 步驟 4/7
    最後放入熟芝麻，用筷子攪拌均勻，就可以裝盤了。
  • 步驟 5/7
    成品圖
  • 步驟 6/7
    成品圖
  • 步驟 7/7
    成品圖
小貼士

1、萵筍一般應以粗短條順，不彎曲，大小整齊；皮薄，質脆，水分充足，不空心，表面無鏽斑；整修潔淨，無泥土者品質最佳。

2、萵筍鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌，對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便秘。

釋出於 2019-02-22
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