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爆炒田雞
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爆炸醋罈子

田雞中含有鋅、硒等微量元素，並含有維生素E等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，並有防癌、抗癌的功效。是一道對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效的菜。

時間:10-30分鐘
食材
田雞 400g
油 適量
鹽 適量
姜蒜辣椒碎 適量
紫蘇 適量
料酒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蔥薑蒜辣椒切好備用
  • 步驟 2/7
    紫蘇切好備用！
  • 步驟 3/7
    田雞用鹽水泡好晾乾！
  • 步驟 4/7
    鍋中油燒熱放鹽，將田雞薑絲一起放入爆炒！
  • 步驟 5/7
    5分鐘後放入適量料酒！
  • 步驟 6/7
    加入新鮮辣椒大蒜和蒜翻炒片刻！
  • 步驟 7/7
    最後加入紫蘇翻炒2分鐘左右即可出鍋！
小貼士

1、先把田雞塊的水分煸出可使菜餚顯得乾爽。

2、蒜用切拍一下更利於炒出蒜香。

3、全程大火爆炒。

4、田雞提前用鹽水泡泡，再用油爆炒不會粘鍋！

5、田雞肉中易有寄生蟲卵，首先要反覆沖洗乾淨，料理的方法儘量選用爆炒、油燜、水煮的方法，一定要熟透再食用。

釋出於 2025-01-06
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