爆炒田雞
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比牛蛙小很多，用上海話是lakappau，這裡就代稱為田雞吧
烹飪步驟
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步驟 1/4田雞在菜市場處理乾淨，回來用自來水沖洗乾淨，放入鍋中加清水，少許料酒煮沸，撈出備用
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步驟 2/4準備配菜，毛豆洗淨，青椒切小段
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步驟 3/4鍋內放少許油，先放入毛豆炒至半熟盛起備用，再倒入少許油，放入姜蒜爆香，倒入田雞翻炒，放少許料酒，翻炒一會倒入青椒跟毛豆，放入適量生抽和老抽，炒至青椒熟透放入適量鹽調味，出鍋！
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步驟 4/4
做好菜才想起拍照
小貼士
田雞有寄生蟲，一定要充分煮沸
田雞中間對半切了，感覺吃起來方便
買的青椒有點辣，所有不用額外放辣椒，也可以根據個人喜好新增小米椒或辣椒醬！
釋出於 2018-09-10
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