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爆炒田雞
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屈孤秋酷

這是大家都很喜愛的一道菜，家常又好吃。

時間:10-30分鐘
食材
田雞 500g
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
紅椒 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
姜 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把田雞剪去爪子和內臟，洗淨。
  • 步驟 2/11
    紅椒切塊。
  • 步驟 3/11
    青椒切塊。
  • 步驟 4/11
    蔥切丁、姜切絲、蒜切片、準備花椒、大茴。
  • 步驟 5/11
    鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時加入薑絲、蔥花、蒜片、花椒、大茴炸香。
  • 步驟 6/11
    放入田雞翻炒。
  • 步驟 7/11
    加入料酒。
  • 步驟 8/11
    加入生抽和少量的水。
  • 步驟 9/11
    加入白糖翻炒均勻後略燉。
  • 步驟 10/11
    當田雞腿開始彎曲時，基本就熟了。可以加入鹽翻勻。
  • 步驟 11/11
    再加入青紅椒翻炒均勻約30秒即可出鍋。
小貼士

鹽要後放，放的過早，田雞不易炒爛。

釋出於 2022-06-22
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