我很少用白果入菜，因為這裡幾乎沒有，雖然白果好處多，不僅營養豐富，而且具有益肺氣、治咳喘等效果，對於老年人來說，可以預防延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，是具有抗衰老的本領。其實它不能多吃也不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。記住吃的時候去除果仁中綠色的胚芽。

在這寒冷的冬季，喝湯不僅滋補，還簡單好做，更重要的是很暖和。今天這道《白果大骨薏米湯》具有養陰潤燥、旺血補氣、除煩養顏的功效，主要以去溼為主，比較適合虛水溼內停之水腫，腹脹，大便溏，小便不利，飲食減少，咳嗽，水溼停聚之風溼痺痛，肌肉不舒，下肢沉重無力等症。特別適合北方乾燥的冬天時候喝，對於女性還有一定的潤膚美白作用，由於加入沒有加入過多的香料，湯鮮味美，所以肉湯也特別甜美。