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大骨玉米湯
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vocabulary豆漿

豬大骨含有豐富的骨膠原，蛋白質，磷酸鈣，膠原蛋白等多種營養物質，兒童常喝有利於身體的成長髮育，補充生長所需的鈣質，特別是對於兒童缺鈣，生長痛有很好的預防及治療作用，常喝骨頭湯可以強身健體，延緩衰老等功效。玉米是重要的糧食作物，口味香甜，老少皆宜，常吃可以保持腸道蠕動，助消化，利尿，緩解便秘功效顯著。煲豬骨湯最好用瓦罐來煲，湯汁濃郁醇香，比高壓鍋煮的美味很多。

時間:30分鐘-1小時
食材
大骨 500g
玉米 1根
五香粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
姜 1塊
蒜 2瓣
大蔥 1段
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材，大骨是在市場上讓人家斬好的，回來洗淨血水，玉米也洗淨備用。
  • 步驟 2/7
    薑切片，蒜拍松，玉米斬成小段。
  • 步驟 3/7
    瓦罐中中放入大量的清水，豬骨冷水下鍋煮開。
  • 步驟 4/7
    煮開後，漂出上面一層浮沫。
  • 步驟 5/7
    大火煮15分鐘，倒入玉米段，拍松的蒜，加蓋中火煮50分鐘左右。
  • 步驟 6/7
    開蓋，放入適量的鹽，五香粉，再次煮5-10分鐘。
  • 步驟 7/7
    開啟撒入雞精，攪拌一下關火。
小貼士

大骨要冷水下鍋，這樣可以保持豬骨上的肉鮮嫩可口。

煮大骨湯時，切忌加入太多的調料，影響湯的原汁原味。

釋出於 2019-09-23
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