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豬血黃豆炒尖椒
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一百玫瑰啦喎

豬血，又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味鹹、是最理想的補血佳品。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。

食材
豬血 200克
泡發好的黃豆 適量
尖椒 一個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬血切丁，開水中煮兩分鐘撈出涼水中過一下備用。
  • 步驟 2/10
    泡發好的黃豆開水中煮兩分鐘撈出備用。
  • 步驟 3/10
    尖椒切段備用。
  • 步驟 4/10
    蔥、姜、蒜切碎，小紅辣椒切段，大料兩粒備用。
  • 步驟 5/10
    鍋中放花生油，八成熱時放小紅辣椒段，再放大料。
  • 步驟 6/10
    油中放蔥、姜、蒜爆香。
  • 步驟 7/10
    放入黃豆炒半分鐘。
  • 步驟 8/10
    放入豬血丁，反覆翻炒，然後分別放生抽、料酒、蠔油。
  • 步驟 9/10
    放入尖椒翻炒半分鐘後加適量鹽繼續翻炒，最後放香油。
  • 步驟 10/10
    裝盤即可。（喜歡吃雞精、味精的在出盤前稍放一些。）
釋出於 2022-03-20
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