入夏之時，在日式餐廳最受食客歡迎的當屬涼吃烏冬。盛在竹盒裡冰面上的麵條，每一根都像瓷器一樣晶瑩剔透，吃上一口，冰涼激爽，滋味可人。炸蝦蔬菜天婦羅和炸雞肉也是涼吃烏冬最搭調的菜品，一起食用既可解除菜品的油膩，又可為涼麵增添鮮美的味道。我家餐桌也常出現它的身影，今天和烏冬搭配的是海鮮，湯汁是冷的，面也是冷的，清涼的口感多了鮮甜的味道，清涼的感覺從這碗麵開始。

說到烏冬麵，它與蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大面條，烏冬麵更堪稱日本的“國面”，但是很有意思的是，烏冬麵確確實實有據可考發源於中國，相傳是唐朝時日本的空海法師從中國帶回日本。