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韭菜蛋拌麵
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郗天青色等煙雨

這次用了鴨蛋來炒韭菜，鴨蛋富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、洩瀉痢疾等病患者食用。因為是作為早餐吃的，所以還炒了個面配上這個韭菜蛋，再配上一個粥，早餐吃飽工作才有效率嘛！

時間:10分鐘內
食材
韭菜 50g
鴨蛋 1個
麵餅 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵餅用熱水浸泡開
  • 步驟 2/8
    韭菜洗淨後切碎
  • 步驟 3/8
    鴨蛋加鹽打勻
  • 步驟 4/8
    熱鍋下油，將韭菜加少許鹽先翻炒一下
  • 步驟 5/8
    然後將鴨蛋倒入炒勻後盛起備用
  • 步驟 6/8
    原鍋下油，將面倒進去翻炒
  • 步驟 7/8
    繼續加鹽和生抽將面翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    最後將炒麵放在碟底，再放上韭菜炒蛋即可
小貼士

鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，中老年人不宜多食久食

釋出於 2023-10-14
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