油麥菜色澤談綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,並且含有大量維生素。油麥菜青綠脆嫩,可以用蒜茸炒,也可以用腐乳炒,今天我用木耳炒,清香可口,很好吃。
油麥菜要用急火炒,愛吃蒜味的可以放蒜末也很提味。