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幹豆腐燒茭瓜
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噼裡

茭瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用；茭瓜調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

時間:10-30分鐘
食材
茭瓜 700g
豆腐皮 100g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先茭瓜洗淨切條，豆腐皮洗淨切條。
  • 步驟 2/9
    豆腐皮飛水去豆腥。
  • 步驟 3/9
    鍋中放油，放入蔥薑絲煸炒出香味。
  • 步驟 4/9
    放入辣椒絲調味。
  • 步驟 5/9
    倒入茭瓜條煸炒均勻。
  • 步驟 6/9
    倒入適量生抽翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜至約5分鐘，茭瓜變軟。
  • 步驟 7/9
    倒入孔好水的豆腐皮翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜1分鐘關火。
  • 步驟 8/9
    放入鹹鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    出鍋。
小貼士

茭瓜本來就出水，炒的時候就不用放水了，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者；茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

豆腐皮平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。

釋出於 2023-04-27
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